小さなお店の陳列「商品フェイス数の決め方」（相談室2回目）

文：山崎泰嗣（中小企業診断士）

皆さん、こんにちは。第2回のお悩み相談室を担当する山崎泰嗣です。どうぞよろしくお願いいたします。

せっかくですので、ちょっとだけ自己紹介を。出身は小売業で、もともと大手のコンビニエンスストアで店舗運営やマーケティングに携わっていました。私がコンビニに入社したのは、小さな会社と大きな会社の両方を見たかったから。

ここでいう小さな会社とは、コンビニに加盟する一つひとつのお店のこと。ほとんどのコンビニチェーンは、フランチャイズ契約による小さなお店の集合体ですが、でも単なる小さなお店ではありません。その多くは地域を基盤とした、キラリと輝く「ウリもの」を持ったお店です。

また、大きな会社を見るとは、大企業の考え方や行動を知っておきたかったということ。もはやコンビニ本部は大企業で、取引先も大きな企業が多数です。これらの大企業の考え方や行動を知っておくことは、中小企業の支援を行うためにも必要だと考えていました。

そんなこんなでコンビニ本部に10年ほど勤務の後、独立。現在、メーカーのマーケティング支援や小売業の店舗運営支援など、今までの経験を生かしながら、地域に根差し、地域を支える店づくりを応援しています。

さあ、そろそろお悩み相談室を開く時間です。

今回の相談者も小売店。下町で小さなスーパーを経営されています。

相談内容は「フェイス数の決め方」について。昔ながらの常連さんや近所の主婦の要望に応え、商品アイテム数を増やそうと思っているのですが、店の広さは限られている。だから、どのような陳列、見せ方をすると有効なのか、フェイス数を決めるポイントについてご相談を受けました。

商品を見せる上で大事なことは「お客様にとって、その商品がどんな商品なのか」ということ。なので、次の視点で商品を振り分けてみましょう。

1. 新商品か、既存商品か
2. 売れ筋商品か、普通の販売量の商品か
3. お店が売りたい商品か、そうでない商品か

このうち、「新商品」、「売れ筋商品」、「お店が売りたい商品」がフェイスを広げる商品です。

新商品は、当然お客さまがまだ知らない商品ですので、フェイスを広げて、お客さまに知っていただき、買う気になってもらう必要があります。とにかく「新商品だ！」というアピールをしましょう。

売れ筋商品は、回転が速いため、売り場に商品がなくなってしまうこともあります。フェイスを広げて欠品を防止しましょう。

お店が売りたい商品については、量が多いとそれだけで目立ち、お店が売り込む意思があることも感じてもらえます。ですので、フェイスを広げてボリューム感を演出するとよいでしょう。

ただし、一般的にフェイス数は4～5までは効果が上がるけれど、それ以上だと効果が下がると言われていますので、この点には注意が必要ですね。

また「お客さまと売り場」の関係も大事です。

極端な例で言えば、大きなスーパーなどに行くと、陳列ゴンドラ1本で1つの商品を陳列して展開している例などがありますが、小さな店舗ではこうしたことは有効ではありません。

「売り場の大きさ」というのもフェイス数を決める上では大事な視点です。大きな店舗では、それぞれの売り場にどう誘導していくかが重要となるため、先の例のようなゴンドラの使い方は効果がありますが、小さなお店や売り場では、そこまでやらなくてもお客さまに商品をアピールできますし、「売場効率」が落ちてしまいますので気をつけましょう。

その売場がお客さまにとって「どんな売場」なのかを考えて見直してくださいね。

掲載日：2011年10月 6日