市場調査データ

食材宅配サービス（2021年版）

起業・創業

2022年 1月14日

夫婦共働き世帯の増加、外出機会の少ない高齢者世帯の増加などから、食材宅配サービスへの期待は大きく、幅広い年代・性別で同サービスへの潜在需要が存在していると考えられる。以下では、食材宅配サービスについての消費者の利用状況や利用意向を、アンケート調査を元に探っていく。

1. 現在の利用状況

現在の利用状況を見ると、「よく利用している」と「たまに利用している」を合わせた「利用率」は、全体で12%、男性9%、女性16%となっており、女性の方が利用率は高い（表1、図1）。
最も利用率が高いのは60代女性（18%）であり、40代男性（5%）の利用率が低い。

表1　現在の利用状況

（注：小数点未満を四捨五入しているため、表中の数値の合計は必ずしも合計該当欄の値に一致しない。）

図1　現在の利用状況

利用頻度に関しては、「半年に1回」以上利用するユーザーは、全体で62%、男性58%、女性64%であり、30代男性と40代女性が7割を超えている（図2）。
年代・性別にみると、「週に1回」以上利用しているユーザーは、特に40代女性で高い。

図2　利用頻度（「利用したことがない」「不明」回答者を除く）

1回あたり利用金額は、全体で「1,000～3,000円未満」がボリュームゾーンと言える（図3）。利用経験者全体のうち、33%が「1,000～3,000円未満」の範囲内で利用し、19%が「3,000～5,000円以上」の範囲内で利用している。
「1,000～3,000円未満」の範囲内で利用するユーザーは、50代女性（50％）が高く、その他の年代では女性よりも男性の方が高い。

図3　1回あたりの利用金額（「利用したことがない」「不明」回答者を除く）

2. 今後の利用意向

今後「ぜひ利用したい」と「どちらかといえば利用したい」を合わせた比率（積極的利用意向）は、全体で19%、男性14%、女性24％であり、女性の方が利用意向は高い。性別・年代別にみると、20～30代女性の層で特に高くなっている（表2、図4）。
食材宅配サービスの利用に否定的な意向を持たない人の比率（消極的利用意向を持つ人の比率）は、60代男性を除く、残りの性別・年代で50％を超えている。特に20代女性は81%と、極めて高い水準にある。

表2　今後の利用意向

（注：小数点未満を四捨五入しているため、表中の数値の合計は必ずしも合計該当欄の値に一致しない。）

図4　今後の利用意向

積極的利用意向から実際の利用率を除いた潜在需要（積極的潜在需要）は、20～30代女性（12%）に比較的多く存在している（図5）。
また、食材宅配サービスの利用に否定的な意向を持たない層を加味した潜在需要（消極的潜在需要）も、すべての性別・年代で30~60%台と幅広く分布している。
20代・30代そして60代などを中心に幅広い層の関心をいかに喚起し、実際の利用に結びつけていくかが、今後の成功の鍵といえるだろう。また、図1で、「利用経験あるが、現在利用していない」人の割合が利用率と比べるとやや高く、リピーターが定着しにくい様子もうかがえるので、季節感ある食材の案内や調理方法の紹介など、既存顧客のリピート率向上のための努力も必要だといえる。