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食用コオロギ入りシュークリームを1月22日に店頭販売：山形県立上山明新館高校、ESCARGOT
2023年 1月 16日
山形県立上山明新館高校（上山市）と洋菓子・パン製造販売の株式会社ESCARGOT（エスカルゴ、山形市）は、食用コオロギ入りシュークリームを共同開発し、1月22日10～11時にESCARGOTみはらしの丘店で商品を販売する。「昆虫食」は、世界の人口が増え続けるなか、家畜に代わる新しい動物性タンパク源として国連食糧農業機関（FAO）などが注目しており、当日は商品のアイディアを考案した同校の生徒が店頭で商品をPRする。
同校の食料生産科では、SDGsの実現に向けた学習に取り組んでおり、そのなかで上山市内の農園と連携して食用コオロギの研究を行っていた。ESCARGOTと共同開発したシュークリーム「ぱふけっと」は、シュークリームの生地に食用コオロギパウダーを練り混ぜたもの。商品名は、中が空洞の焼き菓子の意味の「パフ」と、コオロギの英名「クリケット」を合わせて命名。価格は200円（税込み）。
詳しくは山形県のホームページへ。
